Poivrons vert : délices croquants

Le poivron vert, avec sa saveur légèrement amère et croquante, est un ingrédient polyvalent et nutritif, riche en vitamines A et C. Il peut être utilisé dans une multitude de plats, apportant couleur et texture. Voici deux délicieuses recettes mettant en avant le poivron vert.

Poivrons verts farcis

Ingrédients :
– 4 poivrons verts
– 250 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 150 g de riz cuit
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre au goût
– Fromage râpé (optionnel)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez le haut des poivrons et retirez les graines.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
4. Incorporez le riz, les tomates concassées, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Remplissez les poivrons avec ce mélange et placez-les dans un plat allant au four. Si désiré, saupoudrez de fromage râpé.
6. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Servez chaud.

Salade de poivron vert et quinoa

Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 poivrons verts, coupés en dés
– 1 concombre, coupé en dés
– 1/2 oignon rouge, haché
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– Sel et poivre au goût

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Laissez refroidir.
2. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les poivrons verts, le concombre, l’oignon rouge et le persil.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Servez frais.

Ces recettes simples et savoureuses mettent en valeur le poivron vert, parfaites pour un repas équilibré ou un accompagnement coloré. Bon appétit !
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