Tomate à cuire

Les tomates à cuire, souvent moins chères que les variétés destinées à être consommées crues, sont idéales pour préparer une multitude de plats savoureux. En plus d’être économiques, elles sont riches en goût et en nutriments, ce qui en fait un ingrédient essentiel dans la cuisine. Dans ce texte, nous allons explorer trois recettes délicieuses qui mettent en valeur les tomates à cuisson.

Sauce Tomate Maison

Ingrédients :
– 500 g de tomates, pelées et concassées
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sucre (pour réduire l’acidité)
– Sel, poivre et herbes de Provence au goût

Pour commencer, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorporez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire. Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cette sauce tomate maison est parfaite pour accompagner des pâtes ou des plats en sauce.

Ratatouille Provençale

Ingrédients :
– 400 g de tomates coupées en dés
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 aubergine, coupée en dés
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre et herbes de Provence au goût

Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, incorporez l’ail, la courgette et l’aubergine. Faites cuire pendant environ 5 minutes, puis ajoutez les tomates en dés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Cette ratatouille est délicieuse servie chaude ou froide et peut accompagner une viande ou être dégustée seule.

Soupe de Tomates

Ingrédients :
– 500 g de tomates à cuire, pelées et concassées
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre et basilic frais pour la garniture

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorporez l’ail et les tomates concassées. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de basilic frais. Cette soupe est réconfortante et parfaite pour les journées plus fraîches.

En résumé, les tomates à cuisson sont un ingrédient économique et savoureux qui peut être utilisé dans une variété de recettes. Que ce soit en sauce, en ratatouille ou en soupe, elles apportent une touche de goût et de chaleur à vos plats tout en restant accessibles.