Pomme de terre charlotte
Les pommes de terre Charlotte sont réputées pour leur goût délicat et leur texture ferme, ce qui les rend idéales pour une variété de préparations. Voici trois recettes simples et délicieuses pour les apprécier au maximum.
Pommes de Terre Charlotte à la Moutarde et au Romarin
Ingrédients :
– 800 g de pommes de terre Charlotte, lavées et coupées en quartiers
– 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
– Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans un grand bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l’huile d’olive, la moutarde, le romarin, le sel et le poivre. Assurez-vous que les pommes de terre soient bien enrobées.
3. Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites rôtir au four pendant environ 30-35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
5. Servez chaud en accompagnement de vos plats préférés.
Gratin de Pommes de Terre Charlotte à la Crème et au Fromage
Ingrédients :
– 800 g de pommes de terre Charlotte, pelées et coupées en fines rondelles
– 300 ml de crème fraîche
– 200 ml de lait
– 150 g de fromage râpé (comme le gruyère ou l’emmental)
– 2 gousses d’ail, hachées
– Sel et poivre au goût
– Muscade (facultatif)
– Beurre pour le plat
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre.
3. Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, le lait, l’ail, le sel, le poivre et une pincée de muscade si désiré.
4. Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin. Versez une partie du mélange de crème par-dessus, puis ajoutez une poignée de fromage râpé.
5. Répétez l’opération avec les rondelles de pommes de terre, la crème et le fromage jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
6. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant encore 15-20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres.
7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Salade de Pommes de Terre Charlotte
Ingrédients :
– 500 g de pommes de terre Charlotte
– 1 oignon rouge, haché
– 2 cuillères à soupe de câpres
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– Sel et poivre au goût
– Persil frais, haché pour la garniture
1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
2. Coupez les pommes de terre en morceaux et placez-les dans un saladier.
3. Ajoutez l’oignon rouge haché, les câpres, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
4. Garnissez de persil haché avant de servir. Cette salade peut être dégustée tiède ou froide.
