Mange tout
Les haricots verts, ou haricots mange-tout, sont appréciés pour leur saveur douce et leur texture croquante. Riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fibres, ils sont parfaits pour une alimentation équilibrée. Voici deux délicieuses recettes pour les préparer.
Haricots Verts à la Provençale
Ingrédients :
– 500 g de mange-tout frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 tomates, coupées en dés
– 1 oignon, émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– Sel et poivre au goût
– Basilic frais pour la garniture
1. Blanchissez les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Incorporez les tomates et les herbes de Provence, puis laissez mijoter 5 minutes.
4. Ajoutez les haricots, assaisonnez, et laissez cuire encore 2-3 minutes.
5. Servez chaud, garni de basilic frais.
Haricots Verts à la Moutarde
Ingrédients :
– 500 g de haricots verts frais
– 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à café de miel (facultatif)
– Sel et poivre au goût
1. Lavez les haricots verts et coupez les extrémités. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez.
2. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel (si utilisé). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Dans un saladier, mélangez les haricots verts blanchis avec la vinaigrette
4. Servez tiède ou à température ambiante.
Bon appétit !
Ces recettes simples et savoureuses mettent en valeur les haricots verts tout en étant rapides à préparer, idéales pour compléter vos repas !
